ADER SUNDA SCATH 01 " Washed " ( Light Roast คั่วอ่อน )

กาแฟสายพันธุ์ Sunda SCATH 01 ตัวนี้เป็นสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับการสนับสนุนจากสมาคมกาแฟพิเศษไทยให้เกษตรกรไทยได้ปลูกมาตั้งแต่ปี 2016  มีเรื่องเล่ากันว่ากาแฟตัวนี้ถูกค้นพบในป่าลึกในประเทศอินโดนีเซียบนเกาะชวาฝั่งตะวันตกที่มีชาติพันธุ์ซุนดาอาศัยอยู่มานานเป็นร้อยปีแล้ว หลายคนเรียกกาแฟตัวนี้ว่าทิปปิก้าเดิม Old Typica หรือ Sunda Typica และพอเก็บเกี่ยวมาชิมในภายหลัง ก็พบว่ามีรสชาติที่โดดเด่นคล้ายพันธุ์เกอิชา หรือ Geisha จึงถูกเรียกต่อมาอีกชื่อว่า Sunda Geisha เรายังให้ชื่อเล่นกับกาแฟตัวนี้ว่า  SCATH 01 ตามชื่อสมาคม Specialty Coffee Association of Thailand และกาแฟ Sunda SCATH 01 ของอาเดอตัวนี้ปลูกรับแดดเช้าที่มีธารน้ำไหลผ่าน มีผลไม้เมืองหนาว ต้นมะเขือเทศต้น หรือ Tamarillo ต้นไม้ป่า และผักสวนครัวที่ครอบครัวอาเดอปลูกไว้กินเองในหมู่บ้านแม่จันใต้อ.แม่สรวย จ.เชียงราย บนความสูง 1,300 เมตรจากระดับทะเล อาเดอนำกาแฟเชอร์รี่สุกมาแปรรูปแบบเปียก หรือ Washed Process ทำให้กาแฟตัวนี้ได้รับรู้ถึงความสะอาดสุดๆ มีกลิ่นไอของผลไม้เมืองหนาว หอมดอกไม้สีขาว สดชื่นๆอย่างมะกรูดหอมชาข้าวคั่วและกลิ่นดอกข้าวใหม่

Farmer : ADER

Village : Maejantai

Process : Washed

Elevation : 1,250 - 1,300 masl.

Taste Note : Stone Fruit / White Floral / Makrut lime /

Genmaicha / Bread Flower

Variety : Sunda SCATH 01

Roast level : Light Roast

Package : 100 g